Il formaggio è un alimento sano e completo, pronto all'uso.

E' ottimo sempre, sia per un panino veloce che per una serata tra amici, accompagnato da pane, polenta, verdure varie, salse piccanti e perchè no... anche la frutta. Il formaggio, in tutte le forme e qualità è tra i cibi più antichi dell'uomo. Già nell'antica Grecia il formaggio era accompagnato e mescolato a farina, miele, uva passita e mandorle; i Romani invece lo apprezzavano con erbe, timo, pepe, pinoli e frutta secca.

 

Si possono ottenere formaggi da latte di pecora, di capra, di vacca, ma anche da latte di renna e bufala. Il formaggio è uno dei cibi più genuini che si conosca, ed è ottenuto dal latte intero con un procedimento naturale e con l' aggiunta di di una sostanza di trasformazione che è il caglio. Infine il formaggio viene lavorato, salato e quindi stagionato fino ad assumere la consistenza ed il sapore che lo differenzia così profondamente con il trascorrere dei mesi.

Dal punto di vista dietetico il formaggio è ricco di calcio, proteine, fosforo, ed è gustoso, buono, e facile da digerire. E' consigliato a tutti, dai ragazzi agli anziani.